1、主要区别在于外观，质量，产地。

2、外观。

3、普通山药一般较粗，下部较细。

(资料图片)

4、一般山药表皮光滑，而山药表皮有很多坑。

5、一般山药表皮没有锈样斑点，而山药表面布满锈样斑点。

6、质量。

7、普通山药因为是人工大量种植，所以水分很多。

8、山药质地细腻坚硬，不易断。

9、山药的密度比较高，所以拿起来比较重。

10、原产地

11、胡爱山是一种药用价值很高的药物，中医称之为道地药材。

12、在中国，胡爱山的产地在江苏安徽附近，只有那里出产的才能称为胡爱山山，而其他地方出产的则俗称山药，其药用和营养价值都无法与真正的胡爱山山相比。