总台记者看世界！大家好，我是总台驻韩国记者张昀。

最近，来自中国的街头小吃糖葫芦成为韩国年轻人的“最爱零食”。根据韩国农水产品流通公社近日公布的统计数据，在冷冻和简易烹饪食品领域的热门搜索词中，“糖葫芦和冷冻糖葫芦”在10到40岁的年轻人群中排名分别列在第1位、第11位和第12位。而且据网络关键词搜索数据分析服务机构公布的数据，在今年6月底到7月初，“糖葫芦”在网络上的搜索量比去年同期增加了1459%。在一些视频平台上，制作糖葫芦、糖葫芦吃播的视频观看量在短时间内就超过了800万次，受欢迎的程度可见一斑。

张昀 摄

(资料图)

有韩国专家分析说，糖葫芦之所以会如此受欢迎，是因为糖葫芦的糖衣在咬起来的时候，脆脆的声音会引发愉悦感；而且把各种水果串在竹签上，之后蘸上熬好的糖浆，冷却之后形成一层甜脆的外壳，这样的制作工艺独特，味道酸甜可口，而且颜色鲜艳多样，让人一看就燃起了食欲。

不仅如此，糖葫芦还可以在家中自己制作，在新冠疫情流行期间，社交媒体上关于在家制作糖葫芦的视频人气不断攀升，使得糖葫芦成为一种“既可以满足你的动手欲、又可以满足你的味蕾、还能够带来巨大满足感”的流行小吃。在疫情管控措施结束后，糖葫芦突然一下成为韩国街头小吃的“霸主”：除了有很多街边小摊在制作售卖糖葫芦，还出现了很多连锁的线下门店；在韩国的第一家糖葫芦连锁店—— “王家糖葫芦”最近已经在韩国开设了大约200家门店，之后还有“皇后糖葫芦”“熊猫糖葫芦”也都在积极开设连锁店，甚至韩国的创业专家也把糖葫芦店作为“当下热门的校园创业项目”来推荐。

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在韩国出售的糖葫芦使用的主食材其实不是我们国内使用最多的山楂，而是葡萄、草莓、小西红柿、猕猴桃、菠萝和橘子等多种水果。在糖葫芦连锁店外，经常会看到年轻人们为了吃糖葫芦而排起长队的景象。

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不过，糖葫芦的火爆人气也带来了一些安全问题。韩国医疗界人士说，由于制作糖葫芦而不慎把糖浆溅到皮肤上导致烫伤就医的人数近期显著增加。融化的热热的冰糖溅到皮肤上之后，很难立即清除，因此与热汤或者热咖啡引起的烫伤相比，糖葫芦导致的烫伤程度可能更严重。此外，还有一些糖葫芦外层的糖衣过厚过硬，会划伤口腔内部的脆弱皮肤；还有很多人经常会被串糖葫芦使用的竹签刺伤，这些安全问题都引起了各界人士，尤其是孩子家长的注意。

首尔一家糖葫芦店的老板表示，现在制作糖葫芦的时候首先会考虑安全问题。在制作过程中注意佩戴手套防止烫伤，在制作时也会将糖衣制作得尽量薄一些，以免顾客在食用的时候被划伤。此外他还特别提醒顾客，将使用过的竹签折断包好，放到店门口的专用垃圾袋里，尽量避免尖锐的竹签划伤他人的情况。

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糖葫芦的大行其道也让韩国人对于中餐有了新的认知。之前在韩国最流行的中餐是炸酱面和锅包肉；后来麻辣烫、麻辣香锅一度成为风潮，成为韩国年轻人最爱的中国美食。如今糖葫芦又成为了“街头霸主”，很多韩国专家指出，中国美食在韩国大行其道，体现了韩国年轻人注重口感、品质和实际需求的消费趋势，他们更愿意尝试和欣赏来自不同文化的美食。同时也展现了中餐的强大实力，无论你喜欢甜还是咸，总有一款中餐能够满足你。

好了，以上就是总台记者张昀来自首尔的观察。

本期《总台记者看世界》作者：总台驻韩国记者 张昀

（出自中国之声专栏《总台记者看世界》）

监制丨王巧玲

记者丨张昀

编辑丨王一棚