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1、它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。

2、 香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

3、 香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

4、 香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

5、 ≮适用人群≯ 健康人均可食用。

6、 ≮适用量≯ 每餐30~50克。

7、 ≮特别提示≯ 香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩；谷雨后，其纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。

8、 ≮健康红绿灯≯ 香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。